Маринад для шашлыка на белом вине

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час + 12 часов

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

945

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белое сухое вино

150 мл

Репчатый лук

1 головка

Соль

1 столовая ложка

Лимон

½ штуки

Чеснок

2 зубчика

Помидоры

1 штука

Базилик

2 веточки

Тимьян

2 веточки

Сладкий перец

2 штуки

Перец чили

1 штука

Свиная шея

1 кг

Смесь «Пять перцев»

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час + 12 часов

Распечатать

Фото шага рецепта Маринад для шашлыка на белом вине 186439 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты.

Фото шага рецепта Маринад для шашлыка на белом вине 186439 шаг 2

2Мясо нарезать кубиками, перец нарезать крупно, лук — на четвертинки. Сложить все в пакет.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Маринад для шашлыка на белом вине 186439 шаг 3

3Крупный помидор разрезать пополам и натереть на терке так, чтобы кожа осталась в руке. Или можно ошпарить, снять кожу и в таком виде натереть.

Фото шага рецепта Маринад для шашлыка на белом вине 186439 шаг 4

4Перец чили и чеснок мелко нарезать.

Шпаргалка

Как подготовить острый перец

Фото шага рецепта Маринад для шашлыка на белом вине 186439 шаг 5

5Листики тимьяна и базилик покрошить.

Фото шага рецепта Маринад для шашлыка на белом вине 186439 шаг 6

6Смешать вино, тертый помидор, перец чили, чеснок, листья тимьяна и базилика.

Фото шага рецепта Маринад для шашлыка на белом вине 186439 шаг 7

7Выжать туда же лимонный сок, добавить дробленую смесь перцев и посолить.

Фото шага рецепта Маринад для шашлыка на белом вине 186439 шаг 8

8Отделить четверть получившегося маринада в отдельной емкости. Остальной маринад влить к мясу с перцем, закрыть пакет и помассировать, чтобы все перемешалось. Оставить мясо мариноваться на 12 часов в холодильнике.

Фото шага рецепта Маринад для шашлыка на белом вине 186439 шаг 9

9Разжечь мангал. Достать заготовку, вынуть из маринада мясо, лук и перец и поочередно нанизать на шампуры.

Фото шага рецепта Маринад для шашлыка на белом вине 186439 шаг 10

10Жарить шашлык на мангале со всех сторон до румяной корочки. Чтобы проверить готовность мяса, проткнуть его ножом и убедиться, что из него вытекает прозрачный сок.