Баранина по-мароккански с медом и черносливом

АВТОР: Иван Гуглов

порций: 6ГОТОВИТЬ:

3 часа 10 минут

221

Автор рецепта

Автор: Иван ГугловПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

612

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мед

5 столовых ложек

Репчатый лук

1 штука

Куриное яйцо

3 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Петрушка

1 пучок

Мясной бульон

250 мл

Баранина

1 кг

Миндаль

115 г

Чернослив

130 г

Имбирь

½ чайные ложки

Листья кинзы (кориандра)

10 штук

Корица

2 чайные ложки

Карри

½ чайные ложки

Мускатный орех

на кончике ножа

Шафран

¼ чайные ложки

Инструкция приготовления

3 часа 10 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов. Чернослив положить в миску, залить чаем и дать разбухнуть.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2В форму для запекания положить кусочки баранины, порезанный лук, петрушку, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов, пока мясо не станет мягким.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

3Затем добавить к баранине жидкость от чернослива. В шафран влить горячую воду и влить в форму с мясом вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, около получаса, периодически помешивая.