ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Подбор рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Методы приготовления

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Классический американский тыквенный пирог

Классический американский тыквенный пирог

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа + 4 часа

2 часа + 4 часа

20

Автор рецепта

Аватар

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

469

8

28

52

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Сахар

65 г

Вода

50 мл

Сливочное масло

113 г

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

¾ чайные ложки

Пшеничная мука

150 г

Яичный желток

1 штука

Сливки 35%-ные

300 мл

Тыква

1½ кг

Молотая гвоздика

¼ чайные ложки

Коричневый сахар

100 г

Молотая корица

2 чайные ложки

Молотый имбирь

1 чайная ложка

Молотый мускатный орех

¼ чайные ложки

Молотый кардамон

щепотка

Инструкция приготовления

2 часа + 4 часа

Распечатать

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 1

1Муку, 1/4 чайной ложки соли и холодное сливочное масло перебить в комбайне до крошки.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 2

2Затем, продолжая взбивать, постепенно вливать ледяную воду, пока тесто не соберется в ком.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 3

3Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа или на ночь.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 4

4Тыкву разрезать пополам, убрать семена и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 5

5Выпекать до мягкости — на это уйдет около 40–60 минут. Мякоть должна сама отделиться от кожуры.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 6

6Очистить тыкву от кожи при помощи ложки.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 7

7Пробить тыквенную мякоть в пюре блендером, затем дать ему остыть.

Блендер представляет собой главную деталь — «ногу», на которую крепятся разные насадки. Главная задача блендера — измельчение продуктов. Блендеры бывают погружными, стационарными и портативными. С помощью блендера можно приготовить суп-пюре, смузи, взбить, например, белки или пробить в крошку орехи и лед.

Инструмент

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 8

81 желток и яйца взбить до легкой пены.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 9

9Добавить сахар, 0,5 чайной ложки соли и специи, перемешать.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 10

10Влить сливки, снова перемешать.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 11

11Добавить 4 стакана тыквенного пюре и перемешать до однородной массы.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 12

12На подпыленной мукой поверхности раскатать тесто до толщины 3–5 мм.

Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.

Инструмент

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 13

13Переложить тесто в форму и вылепить красивые края.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 14

14Хорошенько наколоть тесто вилкой.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 15

15Вылить на тесто начинку до краев.

Фото шага рецепта Классический американский тыквенный пирог 140150 шаг 16

16Отправить пирог в духовку, разогретую 215 градусов, на 15 минут. Затем понизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 45 минут. Готовому пирогу дать полностью остыть.

популярные запросы:

Фруктовые десерты

Этот рецепт в статье:

Тыква: польза и вред, как выбирать и готовить

Классический тыквенный пирог

Комментарии

Читайте также:

Тыква: польза и вред, как выбирать и готовить

Описание продукта, как ее хранить, сколько можно есть и с чем сочетать

Классический тыквенный пирог

Рецепт, на котором выросла вся Америка

Похожие рецепты

Осетинский пирог c говядиной

Осетинский пирог c говядиной

Автор: Еда

6 порций

1 час

0

1

0

Творожно-песочный пирог

Творожно-песочный пирог

Автор: Алёна Казавчинская

12 порций

1 час

2

1

0

Лоранский пирог на слоеном тесте с курицей и грибами

Лоранский пирог на слоеном тесте с курицей и грибами

Автор: Алёна Казавчинская

12 порций

1 час 30 минут

1

1

0

Яблочный пирог

Яблочный пирог

Автор: Валентина

8 порций

1 час

0

1

0

Пирог с вишней и творожным кремом

Пирог с вишней и творожным кремом

Автор: Алёна Казавчинская

12 порций

1 час

0

1

0

Пирог «Три клубники»

Пирог «Три клубники»

Автор: Еда

12 порций

1 час

4

1

0

Насыпной творожно-ягодный пирог

Насыпной творожно-ягодный пирог

Автор: Алёна Казавчинская

10 порций

1 час

0

1

0

Пирог с фаршем из индейки, картофелем и яйцом со сметанным соусом

Пирог с фаршем из индейки, картофелем и яйцом со сметанным соусом

Автор: Алёна Казавчинская

6 порций

1 час

0

2

0

Пирог с яблоками и корицей на постном тесте

Пирог с яблоками и корицей на постном тесте

Автор: Алёна Казавчинская

10 порций

30 минут

0

1

0

Клафути с вишней, клубникой и мороженым

Клафути с вишней, клубникой и мороженым

Автор: Алёна Казавчинская

10 порций

1 час

1

1

0

На сайте используются cookies. Продолжая использовать сайт, вы принимаете условия.