Перепела на гриле в темном ирландском соусе

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

524

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Вустерширский соус

2 столовые ложки

Кетчуп

850 г

Херес

1 стакан

TABASCO®

2 чайные ложки

Кленовый сироп

½ стакана

Перепелка

4 штуки

Чили-пудра

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В миске смешайте кетчуп, кленовый сироп, табаско, чили, ворчестерский соус, соль и херес.

2Разогрейте гриль или мангал.

Чтобы готовить на углях на пикнике или даже на городском балконе, можно обзавестись портативным грилем — например, Fyrkat Bodum. Складной мангал с крышкой под яркой эмалью переносится за силиконовую ручку и вмещает три-четыре порции шашлыка, стейков, рыбы и чего угодно.

Инструмент

Гриль портативный

3Надрежьте перепелов пополам и распластайте. Натрите солью и перцем и выложите на смазанную растительным маслом решетку. Жарьте, переворачивая и постоянно смазывая оливковым маслом, 15 минут, затем смазывайте соусом и жарьте до готовности, пока мясо не станет мягким.