Мясной рулет с глазурью

АВТОР: Дарья Уварова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Дарья УвароваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

593

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

2 штуки

Горчица

1 чайная ложка

Соль

1 чайная ложка

Петрушка

¼ пучка

Чеснок

3 зубчика

Молоко

½ стакана

Свиной фарш

300 г

Оливковое масло

2 столовые ложки

Вустерширский соус

1 столовая ложка

Яблочный уксус

2 столовые ложки

Чабрец

1 чайная ложка

Говяжий фарш

300 г

Кетчуп

½ стакана

Кайенский перец

0,1 чайных ложек

Специи

100 г

Молотый тмин

½ чайные ложки

Свежий красный перец

½ штуки

Коричневый сахар

3 столовые ложки

Телячий фарш

300 г

Свежемолотый черный перец

½ чайные ложки

Лук

1 головка

Китайский острый соус

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Для глазури смешайте: кетчуп, коричневый сахар, уксус, вустерширский соус, горчицу и острый соус в небольшой миске.

2Приправы, перец чили, черный перец, тмин и стручковый перец положите в кухонный комбайн и измельчите. Полученную массу выложите в большую миску.

Шпаргалка

Как подготовить острый перец

3В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Обжаривайте лук и красный перец 6-8 минут. Затем добавьте чеснок и чабрец (тимьян), готовьте около 30 секунд, пока не почувствуете приятный аромат. Затем смешайте с приправами в миске.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

4В миску с приправами добавьте говяжий, телячий и свиной фарш, молоко, яйца, петрушку и соль, все ингредиенты тщательно перемешайте руками.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

5Выстелите сковороду пергаментом. Затем выложите полученную массу.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

6Выпекать 15 мин при температуре 220 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Кисточкой распределите глазурь, накройте и верните в духовку. Продолжайте выпекать 40-60 минут до готовности. Затем дайте рулету отдохнуть 15 минут, нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!