Веганский лимонный пирог «Парадизо»

АВТОР: Светлана Светова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Светлана СветоваПерейдите в профиль

Лимонный пирог имеет рассыпчатую текстуру, он кисловатый, совсем не приторный и при этом очень сытный — небольшой кусок даст силы дожить от завтрака до обеда или от обеда до ужина. В нем можно использовать любое растительное молоко, а вместо тростникового сахара взять сироп агавы. Лучше не придумать для кофе-брейка, который обычно проходит на бегу.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

315

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лимон

2 штуки

Молоко

500 мл

Пшеничная мука

200 г

Сахарная пудра

80 г

Сухие дрожжи

½ чайные ложки

Тростниковый сахар

80 г

Ванилин

щепотка

Подсолнечное масло

60 мл

Куркума

1 чайная ложка

Овсяная мука

80 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Подготовьте форму для пирога, смажьте ее маслом.

2Растворите (более-менее) сахар в 150 мл молока. Добавьте подсолнечное масло, постарайтесь добиться некой однородности.

3Добавьте в смесь овсяную муку. Перемешайте, взбейте миксером.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4Добавьте остальное молоко (350 мл) и пшеничную муку. Перемешайте, взбейте миксером.

5Включите духовку на разогрев до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

6Натрите на терке цедру с двух лимонов. Добавьте ее в тесто. Перемешайте.

Шпаргалка

Как подготовить цедру

7Туда же добавьте куркуму, дрожжи и ванилин. Хорошенько вымешайте.

Шпаргалка

Как подготовить дрожжи

8Вылейте тесто в форму, разровняйте, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Инструмент

Термометр для духовки

9Выпекайте 40 минут.

Совет к рецепту

Веганским этот рецепт делает отсутствие яиц и сливочного масла, но при условии использования соевого или миндального молока. Если вы не веган и переносите лактозу, можно использовать обычное обезжиренное молоко и все равно радоваться полному отсутствию животных жиров. Если вам вообще все равно, то я советую все-таки использовать яйца: взбить пару штук с сахаром в самом начале. Тогда тесто будет привычно пышным, если еще нет привычки в веганской плотной выпечке :) Кстати, вместо овсяной муки можно использовать муку из твердых сортов пшеницы, но ее сложнее купить. Тоже будет лучше всходить, чем овсяная. Калорийность всего пирога (по указанным ингредиентам) будет примерно 2040 ккал. То есть, если поделить его на 8 порций, каждая будет по 255 ккал.