Крем-суп из нута с утиной грудкой от шеф-повара Mercedes bar Артема Сергеева
порции: 3ГОТОВИТЬ:
25 минут
25 минут
30
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
651
35
37
50
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Сливочное масло
50 гМолотый черный перец
по вкусуСоль
по вкусуСтручковый зеленый горошек
100 гСливки
100 млКуриный бульон
1 лНут
200 гМиндальное масло
по вкусуУтиная грудка
1 штукаИнструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Отварить нут в курином бульоне (0,5 л).
2Процедить нут через сито и пробить в блендере с небольшим количеством куриного бульона до получения однородной массы. Добавить оставшийся бульон. Добавить сливки и сливочное масло. Пробить ещё раз в блендере.
3Бланшировать в течение 3х минут зелёный горошек. Нарезать соломкой.
4Обжарить утку со стороны кожи без масла в течение двух минут. Затем запекать её 10 минут в духовке при 180 градусах.
5Отсудить утку и нарезать её соломкой.
6Приправить суп солью, перцем и миндальным маслом. Добавить соломку горошка и утки в качестве украшения.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
