Пикантная дыня

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 8ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

458

103

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мед

3½ столовые ложки

Инжир

8 штук

Свежая мята

1 столовая ложка

Дыня

2 штуки

Молотый перец чили

2 чайные ложки

Красный сладкий перец

1 штука

Желтый сладкий перец

1 штука

Белое вино

¼ стакана

Лепестки цветов

10 г

Свежевыжатый сок лайма

¼ стакана

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Соедините сахар с вином в сковороде и подогревайте, помешивая, на медленном огне до растворения сахара.

Правильная подача вина предполагает, что бутылка должна быть откупорена часа за три до распития, чтобы вино «подышало» и раскрылось. На практике приходится прибегать к помощи декантера. Этот прозрачный графин с широким дном нужен для двух операций. Старые вина декантируют не столько для того, чтобы они дышали (их хрупкая структура может пострадать от дополнительных манипуляций), сколько для того, чтобы осадок остался в бутылке; молодые вина благодаря аэрации готовы к употреблению сразу.

Инструмент

Декантер

2Добавьте болгарский перец и снимите с огня. Охладите, добавьте перец чили, сок лайма, мяту и перец.

Сок из граната лучше выжимать соковыжималкой для цитрусовых, особенно механическим прессом: он не дробит ни косточки, ни белую мякоть кожуры, ни перепонки — и поэтому не пускает их горечь в сок.

Инструмент

Пресс механический для цитрусовых

3Остатки сиропа можно хранить в холодильнике до 2 недель.

4Разрежьте дыни пополам и удалите семена. Фигурно нарежьте и уложите на предварительно охлажденные тарелки. Полейте кусочки дыни сиропом и украсьте инжиром и лепестками, если есть.