Тартар с лососем с водным крессом

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 8ГОТОВИТЬ:

20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений СмирновПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

115

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе лосося

360 г

Мед

1 столовая ложка

Свежевыжатый сок лайма

¼ стакана

Соевый соус

2 столовые ложки

Кунжутное масло

1 столовая ложка

Зеленый лук

2 штуки

Свежий имбирь

1 столовая ложка

Зеленый перец чили

1 штука

Крем-фреш

2 столовые ложки

Лимонный сок

1 столовая ложка

Свежая кинза (кориандр)

1 пучок

Водяной кресс

1 пучок

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Нарежьте лосось мелкими кубиками. Положите в тарелку, накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Сантоку переводится с японского примерно как «три благодетели» — значит, нож этот умеет резать ломтиками, кубиками и в мелкую крошку. Он идеально подходит для овощей, рыбы и мяса, бессилен только против крупных костей и прочих очень твердых субстанций. Сантоку — нож для смелых. Его короткое и широкое лезвие сделано так, что им удобнее управляться, чем длинным ножом.

Инструмент

Нож сантоку

2В тарелке смешайте мед с соком лайма, соевым соусом и кунжутным маслом. Перед подачей аккуратно смешайте заправку с лососем и зеленым луком, имбирем и чили.

Приспособление удерживает мед в желобках, так что он стекает на блюдо или просто на хлеб постепенно. А еще с его помощью можно добавлять мед в различные напитки. Металлические и силиконовые гораздо гигиеничнее деревянных аналогов.

Инструмент

Диспенсер для меда

3В тарелке смешайте крем-фаше с 2 ст.л. воды и лимонным соком. Приправьте солью и перцем. Положите листья водного кресса и полейте заправкой из крем-фаше. Приправьте кориандром и подавайте с соусом тартар.