Печень по-монастырски

АВТОР: Евгения Лазина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгения ЛазинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

467

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

100 мл

Пшеничная мука

100 г

Говяжья печень

500 г

Коробочки кардамона

1 г

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Полуразмороженную печень порезать ломтями толщиной 1,5–2 см. Слегка отбить.

Шпаргалка

Как подготовить печень

2Обвалять в подсоленной муке и быстро обжарить на раскаленном масле до румяной корочки. Чтобы середина осталась сырая.

3Переложить в сотейник, добавить 3–4 коробочки кардамона, перец, соль по вкусу.

Инструмент

Сотейник

4Оставшуюся муку обжарить в сковороде, где жарилась печень. Сделать подливу, как для котлет, но без томата. Залить печень подливой. Тушить на медленном огне 30–40 минут.

Совет к рецепту

Если не нравится кардамон, можно заменить перцем горошком. На гарнир можно подать картофель или гречку.