Тирамису с марсалой

АВТОР: Нина Борисова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

212

Автор рецепта

Автор: Нина БорисоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

737

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

100 г

Куриное яйцо

4 штуки

Сыр маскарпоне

500 г

Марсала

3 столовые ложки

Печенье савоярди

34 штуки

Какао-порошок

100 г

Крепкий кофе

350 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.

Шпаргалка

Как взбить белки

3Печенье окунуть в холодный кофе. Его надо окунать очень быстрым движением, чтобы не размокло. Кофе приготовьте так, как вам нравится (я на 350 мл добавила 4 чайные ложки кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.

4В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки печенья, смоченные в кофе. На печенье выложить половину крема, разровнять. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.

5Поставить в холодильник на 5–6 часов.

6Затем посыпать через сито какао. Разрезать на порции аккуратно, так как десерт очень нежный.

Совет к рецепту

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте тирамису используются куриные яйца. Если вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу). Купить печенье савоярди, и сыр маскарпоне можно в любом крупном супермаркете.