Домашний зерновой хлеб

АВТОР: Еда

порций: 10ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

284

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

25 г

Вода

450 мл

Соль

15 г

Пшеничная мука

280 г

Свежие дрожжи

10 г

Очищенные семена тыквы

30 г

Подсолнечное масло

20 мл

Семечки подсолнуха

100 г

Семена льна

20 г

Цельнозерновая мука

250 г

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Домашний зерновой хлеб 189088 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты. Предварительно замочить семечки в горячей воде.

Фото шага рецепта Домашний зерновой хлеб 189088 шаг 2

2В деже замешать муку с 350 мл воды.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

Фото шага рецепта Домашний зерновой хлеб 189088 шаг 3

3В отдельной миске смешать дрожжи, соль, сахар и половину растительного масла с оставшимися 100 мл воды до полного растворения дрожжей.

Фото шага рецепта Домашний зерновой хлеб 189088 шаг 4

4Смешать мучную смесь с дрожжевой и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от стенок дежи, около 10 минут.

Фото шага рецепта Домашний зерновой хлеб 189088 шаг 5

5Извлечь семечки из воды и добавить в тесто, оставив часть на посыпку. Замешать тесто еще раз.

Фото шага рецепта Домашний зерновой хлеб 189088 шаг 6

6Смазать форму для выпечки оставшимся растительным маслом и выстелить бумагой для выпечки.

Инструмент

Форма для выпечки

Фото шага рецепта Домашний зерновой хлеб 189088 шаг 7

7Поместить тесто в форму и посыпать заготовки оставшимися семечками. Можно разделить тесто на несколько форм.

Фото шага рецепта Домашний зерновой хлеб 189088 шаг 8

8Накрыть заготовку влажным полотенцем и оставить расстаиваться в теплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое.

Фото шага рецепта Домашний зерновой хлеб 189088 шаг 9

9Поместить в духовку глубокий противень с водой и разогреть ее до 230 градусов. Выпекать хлеб 15 минут, далее уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще 40 минут. Готовый хлеб оставить в форме на решетке на 10 минут, далее извлечь и дать полностью остыть.