Шоколадно-мятные брауни

АВТОР: Екатерина Лотышева

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час

122

Автор рецепта

Автор: Екатерина ЛотышеваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

244

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

200 г

Сливочное масло

80 г

Куриное яйцо

2 штуки

Соль

щепотка

Молоко

3 столовые ложки

Пшеничная мука

120 г

Сахарная пудра

140 г

Разрыхлитель

щепотка

Ванильная эссенция

½ чайные ложки

Какао-порошок

3 столовые ложки

Мягкий творог

200 г

Мята

12 пучков

Зеленый пищевой краситель

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Квадратную 20-сантметровую форму для кекса застелить пергаментной бумагой и слегка смазать маслом. Духовку разогреть до 175 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Взбить 2 яйца и 160 г сахара до светлой пышной массы.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Растопить сливочное масло (в микроволновке или в сотейнике на огне) и размешать его с какао-порошком.

4Добавить шоколадную смесь к яичной и всё вместе взбить.

5Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью. Взбить миксером до однородности.

6Для приготовления начинки 6-7 веточек мяты перемолоть в блендере или мелко-мелко нарезать ножом.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

7Смешать творог с сахаром, мятой и ванильной эссенцией.

8Вылить половину теста в форму и разровнять поверхность.

9Осторожно распределить поверх теста творожную массу (для этого удобно использовать кондитерский шприц), затем залить оставшимся тестом.

10Выпекать в течение 35-40 минут. Остудить в форме.

11Для приготовления сахарной глазури 3-4 веточки мяты перемолоть в блендере (или нарезать ножом), смешать с молоком и вылить в сахарную пудру при постоянном помешивании. Добавить зеленый пищевой краситель и тщательно перемешать. Глазурь должна получится консистенции сметаны.