Медовик с гречишным медом

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час + 3 часа

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт из ресторана «Честная кухня»

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1030

121

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

450 г

Сливочное масло

25 г

Куриное яйцо

6 штук

Уксус

10 мл

Молоко

500 мл

Пшеничная мука

425 г

Сливки 35%-ные

1 л

Сода

10 г

Гречишный мед

160 г

Палочки корицы

1 штука

Крахмал

20 г

Инструкция приготовления

1 час + 3 часа

Распечатать

1Сначала приготовить крем: В кастрюле смешать 150 г сахара, 3 яйца, 40 г муки, 500 г сливок, крахмал, корицу и молоко, поставить на медленный огонь и варить до загустения. Затем убрать в морозилку на час.

2Масло растопить с 60 г меда на водяной бане. Отдельно смешать яйца с сахаром и добавить их к меду с маслом, помешивать до растворения сахара. Затем добавить уксус и соду.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

3Вмешать 220 г муки в медовую смесь на бане и упарить тесто до коричневого цвета. Затем замесить тесто на столе с оставшимися 165 граммами муки.

4Раскатать 7 коржей и оставить немного теста на крошку. Запечь коржи при 180 градусах в течение 10 минут. Дать им остыть. Запеченные остатки теста пробить в крошку.