Свекольник на кокосовом молоке

АВТОР: Dmitriy Valtsev

порции: 4ГОТОВИТЬ:

50 минут + 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Dmitriy ValtsevПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

361

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Растительное масло

1 столовая ложка

Чеснок

2 зубчика

Свекла

2 штуки

Овощной бульон

500 мл

Имбирь

2 куска

Лимонная цедра

½ штуки

Листья кинзы (кориандра)

3 столовые ложки

Кокосовое молоко

500 мл

Крупная соль

1 чайная ложка

Натуральный йогурт

150 г

Свежемолотый черный перец

щепотка

Сладкий лук

1 штука

Инструкция приготовления

50 минут + 30 минут

Распечатать

1Лук мелко нарезать, корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке, измельчить чеснок. В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло, положить лук. Готовить, помешивая, пока лук не станет прозрачным, потом добавить имбирь и чеснок, пассеровать еще 5 минут.

Шпаргалка

Как подготовить имбирь

2Добавить в кастрюлю свеклу, предварительно очищенную и нарезанную небольшими кубиками. Периодически помешивая, готовить несколько минут. Влить овощной бульон, довести до кипения и, закрыв крышкой, готовить еще 15 минут на медленном огне. После этого заготовку для супа можно снять с плиты. Добавить соль и свежемолотый перец — остудить кастрюлю, а потом убрать минимум на час в холодильник.

Инструмент

Нож шефский

3Измельчить листья кориандра и смешать их с мелко натертой цедрой и йогуртом, немного посолить. Заправка готова.

4Перед подачей влить в блендер холодное кокосовое молоко, взбивать его некоторое время, потом добавить бульон и овощи и снова взбить до однородного состояния. Разлить по тарелкам и положить в каждую тарелку по ложке йогуртовой заправки.