ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Подбор рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Методы приготовления

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Щи русские в духовке

Щи русские в духовке

АВТОР: Андрей Чуркин

порций: 10ГОТОВИТЬ:

4 часа

4 часа

50

Автор рецепта

Аватар

Автор: Андрей ЧуркинПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

474

31

30

22

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

10

Вода

3 л

Сливочное масло

50 г

Репчатый лук

3 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Чеснок

6 штук

Картофель

3 штуки

Морковь

2 штуки

Лавровый лист

6 штук

Телятина

700 г

Гвоздика

6 штук

Корень петрушки

80 г

Квашеная капуста

500 г

Черный перец горошком

10 штук

Мясные кости

800 г

Инструкция приготовления

4 часа

Распечатать

1Мясо и кости заливаем водой (лучше взять кастрюлю на 5 литров) до верху. Ставим на плиту на максимальный огонь. С момента начала закипания убираем пену.

2После снятия пены кладем в кастрюлю 1 луковицу, нашпигованную гвоздикой, 1 морковь (нарезать ломтями), лавровый лист, перец горошком и корень петрушки. Варим на медленном огне под крышкой 1,5 часа.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

3За 20 минут до готовности бульона выкладываем в глиняный горшок капусту, добавляем 100 мл воды, кладем сливочное масло и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Из готового бульона вынимаем мякоть мяса. Остальное выкладываем шумовкой и выбрасываем.

5Капусту достаем из духовки и выкладываем в готовый бульон. Доводим до кипения и варим 20 минут.

6Кладем в кастрюлю крупно нарезанный картофель, натертую 1 морковь, нарезанный кубиками лук и нарезанное мясо. Варим еще 15 минут.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

7Солим, перчим и добавляем нарезанный чеснок и зелень по вкусу.

8Кастрюлю накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 90 градусов, на 2 часа (можно больше — тем лучше будут щи).

9Подаем со сметаной.

популярные запросы:

Суп-пюре

Крем-суп

Суп с курицей

Гороховый суп

Этот рецепт в статье:

Комментарии (4):

Аватар

Андрей Чуркин8 April 2014

1

Рад, что Вам понравилось!

Аватар

Артём Рудаков9 December 2016

0

Отличный рецепт! Томил в духовке при температуре около 90 градусов аж 6 часов, а потом ещё оставил в ней остывать - получилась просто бобма!

Аватар

Александра Гурина31 January 2017

0

Много разных рецептов таких щей в интернете, очень долго выбирала. Выбрала ваш- очень вкусно получилось! Спасибо большое!СпаСпасибольшое

Читайте также:

Вреден ли жидкий дым

И что с ним можно приготовить

В июне — на «Кусь Фест» всей семьей!

Первый семейный фестиваль «Кусь Фест» пройдет на «Дизайн заводе» 7 июня

Похожие рецепты

Щи из щавеля

Щи из щавеля

Автор: Еда

10 порций

2 часа

1

2

0

Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

25 минут

0

1

0

Кислые щи с курицей и индейкой

Кислые щи с курицей и индейкой

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

35 минут

0

2

0

Щи из квашеной капусты со ржаной пассеровкой

Щи из квашеной капусты со ржаной пассеровкой

Автор: Еда

12 порций

5 часов

1

3

0

Зеленые щи с хеком

Зеленые щи с хеком

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

3

1

0

Щавелевые щи (зеленый борщ)

Щавелевые щи (зеленый борщ)

Автор: Алёна Казавчинская

10 порций

1 час 20 минут

1

1

0

Щи с фрикадельками

Щи с фрикадельками

Автор: Алёна Казавчинская

8 порций

1 час

3

1

0

Щи куриные с грибами

Щи куриные с грибами

Автор: Алёна Казавчинская

8 порций

1 час 30 минут

1

1

0

Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Автор: Валентина

8 порций

30 минут

2

1

0

Щи из индейки

Щи из индейки

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

30 минут

0

1

0

На сайте используются cookies. Продолжая использовать сайт, вы принимаете условия.