Мята

В гастрономическом смысле интересна мята садовая и мята перечная &mdash; гибрид водной и садовой, обладающий чуть более острым арматом. За счет вещества ментол мята добавляет ощущение свежести и холодка даже в горячие блюда, поэтому ее так хорошо добавлять в мясное жаркое, особенно в баранье: кажется, что ешь что-то страшно легкое. Тем более мята не теряется в обществе свежих овощей и фруктов. Из пары-тройки пучков мяты можно сделать мохито, классический английский соус к ягнятине или фантистический соус для рыбы, который Джейми Оливер описывает в &laquo;Моей Италии&raquo; под именем salsa di Giovanna.

по вкусу

Огурцы

<p>
	Из всех овощей огурец чаще всего сравнивают с человеком за счет того, что в огурце и в человеке содержится одинаковое количество жидкости. Здоровый человек выглядит как огурец. Не очень здоровый &mdash; как просто овощ. Лучшие русские огурцы выращивают в городах Луховицы и Суздаль.</p>

штука

Натуральный обезжиренный йогурт 

Йогурт &mdash; это молочный продукт, состоящий из коровьего молока и закваски, содержащей культуры так называемой болгарской палочки, бактерии, которую в 1905 году открыл болгарский студент Самен Григоров. Собственно, настоящий йогурт &mdash; это в буквальном смысле болгарский специалитет, потому что нигде в мире, кроме Болгарии, производство йогурта не стандартизировано в соотвествии с его оригинальным составом. В Москве, как бы там ни было, болгарского йогурта не купить, выходит, единственный надежный способ раздобыть его качественный аналог &mdash; приготовить самостоятельно. Для этого можно использовать электрическую йогуртницу и бактериальную закваску, например &mdash; питерскую&nbsp;&laquo;Йогурт VIVO&raquo;. Но если такого желания нет, обходиться можно и магазинным &mdash; хоть натуральным, хоть с добавками &mdash; в зависимости от задачи. Хорошие французкие йогурты La Fermi&egrave;re (с ягодами, фруктами, шоколадом, ванилью, кофе) продаются в &laquo;Азбуке вкуса&raquo;.

Йогурт

Индийская кухня

Салат из огурца, мяты и йогурта

Салаты

Овощные салаты

Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.

Нож шефский

Смешать ингредиенты, заправить йогуртом.