Тальолини неро с креветками и черри

АВТОР: Osteria UNO

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Osteria UNOПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

544

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тигровые креветки

300 г

Паста тальолини

400 г

Помидоры черри

250 г

Рукола

50 г

Сливочное масло

50 г

Чеснок

24 г

Белое сухое вино

100 мл

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Рыбный бульон

400 г

Масло с чили

по вкусу

Чесночное масло

по вкусу

Оливковое масло extra virgin

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Сварить рыбный бульон из голов рыб, сельдерея, моркови, лука. Остудить.

Шпаргалка

Как сварить рыбный бульон

2Для масла чили перчик чили разрезать пополам, очистить от семян, положить в чашку с оливковым маслом, нарезанным луком, посолить и оставить на 20 минут.

Шпаргалка

Как подготовить острый перец

3Для чесночного масла. Несколько зубчиков чеснока разрезать пополам, положить в чашку с оливковым маслом, посолить и оставить на 20 минут.

4Для соуса на сковороде подогреть чили масло, чесночное масло, оливковое extra virgin. Добавить половинки черри, рукколу, очищенные креветки. Обжарить.

5Влить вино, дать выпариться.

6Залить бульоном, посолить, добавить специи.

7В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до состояния al dente (слегка недоваренная).

8Пасту добавить к соусу. Обжарить 3–4 минуты.

9При подаче украсить рукколой.